À la Carte


{Antipasti}

Il Salmone

15

Marinato alla barbabietola e pepe di Sichuan leggermente scottato, panna acida e sfoglie di pane (1,3,4,7)

La Tartare

15

Di Fassona Piemontese, indivia belga, sedano e crema di robiola alle nocciole (7,8,9)

L’Uovo

14

Impanato alla milanese con spuma al parmigiano reggiano e asparagi a vapore (1,3,7,9)

Le Patate Dolci

13

Cotte fondenti, crema di yogurt greco all’erba cipollina e biete scottate (7)


{I Primi}

I Taglierini

16

All’uovo con ortiche e pesce spada (1,3,4,12)

Il Risotto

17

Alla milanese con bocconcini di ossobuco e crema di midollo al rosmarino (3,9,12)

I mezzi paccheri

17

Di Gragnano con ricciola*, pomodorini confit al timo e alga Nori (1,4,9)

Gli spaghettoni

15

Di Gerardo di Nola alla “Lombarda” con crema di peperoni arrostiti, pomodoro fresco e tartare di gamberi rosa* (1,2,9)


{I Secondi}

Il Controfiletto

20

Di manzo scottato in padella con cipollotti brasati e tortino di patate sfogliato (7,9)

Il Petto d’anatra

20

Cotto a bassa temperatura con verdure di stagione, mele caramellate e salsa teriyaky (1,6,9)

L’Ombrina

22

Con agretti, crema di zucca e aspretto di ribes rosso (4,9)

Il Baccalà

22

In olio cottura con scarola saltata, olive tagiasche e brodettò allo zenzero (1,4,6,9)

{I Dolci}

Il Tiramisù Perfetto

8

(1,3,7,8)

Il Tortino

8

Al cioccolato fondente e cuore caldo con gelato al mango (1,3,7,8)

Il Semifreddo

9

Ai frutti rossi, crumble al cioccolato bianco e cremoso al limone (1,3,7,8,12)

La Mousse

9

Al cocco con crema di zucca e arancio, salsa al latte ridotto e gelato alla crema (1,3,7,8)

[1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi, 6 Soia, 7 Latte, 8 Frutta a Guscio, 9 Sedano, 10 Senape, 11 Semi di Sesamo, 12 Anidride Solforosa e Solfiti, 13 Lupini, 14 Molluschi ]

[I piatti contrassegnati con (*) sono congelati o surgelati all’origine dal produttore o possono essere abbattuti in loco a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza. Reg.CE 852/04]